오뚜기가 후추 시장에 혁신적인 변화를 예고했다. 단순히 뿌려 먹는 후추의 전통적인 사용법을 넘어, '찍어 먹는' 새로운 형태의 후추 제품 '페퍼팝 3종'을 출시한 것이다. 이는 향신료 시장에 새로운 패러다임을 제시할 것으로 기대를 모으고 있다.

 

이번에 선보인 페퍼팝은 기존 '순후추'를 기반으로 하되, 여기에 다양한 풍미를 더해 개발됐다. '페퍼팝 오리지널', '페퍼팝 카레맛', '페퍼팝 마라맛' 등 3가지 제품으로 구성됐다. 제품명 '페퍼팝'은 후추(Pepper)의 알싸한 매운맛이 입안에서 터지듯 퍼지는(Pop) 식감을 표현한 것이다.

 

각 제품은 독특한 특징과 활용법을 가지고 있다. '페퍼팝 오리지널'은 순후추의 기본에 감칠맛을 강화해 육류요리와 크림요리의 풍미를 한층 끌어올린다. '페퍼팝 카레맛'은 카레 특유의 향신료 향을 더해 양고기나 해산물의 비린내를 잡아주는데 탁월한 효과를 보인다. '페퍼팝 마라맛'은 중화요리나 매운 한식과 어우러져 색다른 매운맛을 선사한다.

 

이번 제품의 핵심 기술은 '액상 입자 코팅 기술'이다. 오뚜기는 이 특별한 기술을 통해 후추 알갱이 하나하나에 향신료와 조미액을 균일하게 입혔다. 이는 단순히 여러 향신료를 섞는 기존 방식과는 차원이 다른 결과를 만들어냈다. 각각의 향신료가 지닌 고유한 맛과 향이 더욱 선명하게 살아나며, 신선한 풍미를 오래 유지할 수 있게 됐다.

 

최근 글로벌 음식문화의 확산과 함께 다양한 향신료에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있다. 단순한 맛 내기를 넘어 요리의 풍미를 결정짓는 핵심 요소로서 향신료의 중요성이 부각되고 있는 것이다. 오뚜기는 이러한 트렌드 변화를 읽고 40년 이상 쌓아온 향신료 가공 기술을 바탕으로 이번 신제품을 개발했다.

 

오뚜기 측은 "소비자들의 입맛이 더욱 다양화되고 세분화되면서, 향신료에 대한 니즈도 진화하고 있다"며 "페퍼팝 3종은 후추의 새로운 가능성을 보여주는 혁신적인 제품이 될 것"이라고 자신감을 드러냈다.